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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。